【鐵板一塊】頻道採訪│EP 01 打烊後，老闆才能跟你談人生
【鐵板一塊】所製作的「太早不要來」系列，在咖啡館打烊之後的時間，跟爐鍋咖啡一起繼續聊...
什麼是微批次
就是在一批本來就已經表現不錯的豆子裡，再進一步選出表現最為優異的豆子。 你可以想成是...
咖啡的分級制度
[...]分級的目的，在於提供一個交易時的大概基準。必須注意的是，這個地球上，並沒有...
簡介咖啡的烘焙
烘焙是一種加熱豆子的過程，未經烘焙的生豆，聞起來只有一點點青草味，嘗起來則幾乎沒有味...
怎樣自己在家煮咖啡
給新手的採買建議：新手入門精品咖啡世界，採購順序為：咖啡豆、磨豆機、咖啡豆、手沖壺、...
喝咖啡愛地球：認證、環境與人的永續
在環境、社會以及經濟等層面上，可以穩定運行，長久經營的模式 什麼是永續性 「永續性(...
什麼是處理法
咖啡豆，其實只是種子，外面還有果肉和果皮。如何取出我們所需的種子，同時降低種子內部的...
常見的咖啡品種
咖啡最主要可以分成三個品種，分別是阿拉比卡、羅布斯塔與賴比瑞亞。阿拉比卡是精品咖啡的...
咖啡風味的範疇與說明
咖啡豆就像水果，實際上也是。它的奇妙之處，在於好的咖啡，可以同時表現出許多水果，乃至...
精品咖啡玩什麼：風味的體驗與追尋
[...] 剛開始喝單品的時候，不要害怕自己「喝不出來」。咖啡的物質，所能溶解出來的...